六代目蔵元 佐藤淳平 私の履歴書
粕取り焼酎の開始（楯野川新聞 2014年2月13日号より）
いつもありがとうございます。
楯の川酒造六代目蔵元の佐藤淳平です。
前回は、酒米と粕取り焼酎の製造開始についてお話いたしました。
楯の川酒造が粕取り焼酎を製造していること自体、知らない方も多いかと思います。おかげさまで少しずつ出荷量も伸びてまいりましたが、製造開始時は中々良い結果には至りませんでした。
地元庄内地方に甲類以外の焼酎製造元がなかったことや、それまでに本格焼酎ブームがあったことなどから、少しは地元で売れるかなと思い、淡い期待を膨らませて開始した粕取り焼酎ですが、予想以上に苦戦することとなります。
そうです。簡単に良い粕取り焼酎が造れて売れるようであれば、全国の蔵元さんが挙って粕取り焼酎を製造・販売する訳で・・・・。今から考えると当たり前なのですがその当時は上手く行かない可能性は少しも想定しておりませんでした。
さて、どうしようか。既に焼酎製造の設備も入れておりますし、今更辞める訳にも行きません。今だからこそ他人事のように書きますが、当時は恰好が付かない状況に頭を悩ませる日々でした。
六代目蔵元 佐藤淳平
