MUGA 楯野川无我
根据当前日本酒的流行趋势来看，感觉大家在追求更好的鲜度和气泡感。暂不论其好坏，处于这一趋势中，能够感受到终极鲜度的地方，应该是酒厂的槽口吧。也就是指压榨完酒之后，酒液滴落的地方。一般来说，只有酿酒师才能知道那款酒的味道。我们试着把酒厂槽口的那一临场感、氛围、香味以及空气，就以保持原原本本鲜度的状态传递给客人。“楯野川无我”系列的原点就在于这个想法。
将酿好的酒不做任何调整，尽量排除与空气接触而氧化的工序，不延迟，以不释放酒内气体的特殊方法装瓶。在追求异乎寻常的鲜度的美味后，实现了6个“未”重叠在一起的结果。
请一定要体验一下追求异乎寻常的美味而“忘我”的这一美酒。
楯野川酒造第六代社长 佐藤淳平
