Produits disponibles toute l’année
HONRYU KARAKUCHI Junmaï Daï-ginjo Disponible toute l’année
Parce que nous pensons que la voie royale de saké est celle de la générosité de saveur de riz tout en restant sec pour bien accompagner les plats, nous avons donné à ce saké le nom de « Honryu » qui signifie le « cours principal ».
Le riz est de la variété Dewa-Sansan, développée dans la préfecture de Yamagata. La fermentation est très longue et complète ; le degré « baumé » est de -80.
Il n’est pas juste sec, ni sans saveur. Au contraire, il a une douceur d‘« Umami », des aromes apaisés, et une fraicheur minérale, bref, tout ce qu’il faut pour accompagner un repas.
| Riz | Dewasansan |
|---|---|
| Taux de polissage | 50 |
| Levure | Yamagata KA |
| Taux d’alcool | 15 |
| Taux de ratio Nihonshu (dérivé de baumé) | +8 |
| Acidité | 1.6 |
| Acides aminés | 1.0 |
| Code JAN | 1,800ml ： 4511802 012413 720ml ： 4511802 012420 |
Profil aromatique et température conseillée
Fruité (très)
Sec
Doux
Fruité (peu)
5℃
Saké frais
15℃
|
25℃
Saké
température
ambiente
40℃
Saké chambré
50℃
Saké chaud
