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たてにゃん 杜氏への道~製麹の極意~

たてにゃん 杜氏への道~製麹の極意~ 季節限定 数量限定

全量純米大吟醸プレミアム日本酒

杜氏になって、美味しいお酒を世界中の人々へ届けることを決意した「たてにゃん」。
『洗米』、『蒸米』と腕を磨き今度は『製麹』(麹造り)に挑戦です。
高温多湿に保たれた中で汗だくになりながら、床もみに励んだたてにゃん。
適切な温度管理が欠かせないため、常に温度計とにらめっこしています。
細心の注意が必要な作業の連続に、たてにゃんも気を緩められません。
ところが、出来上がった麹を口にした途端、
「まるで栗のように甘~いにゃん!」。
また次の製麹に取り掛かる元気を取り戻した、たてにゃんでした。

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原料米 酒造好適米100%(国産米)
精米歩合 28
使用酵母 非公開
アルコール度数 15
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.0
希望小売価格(税込) 720ml : 3,850円
JANコード 720ml : 4511802 018026